Lassen Sie sich von unserer Speiseliste inspirieren.

Suppen und Brühen

Wir berechnen pro Portion ca. 250 ml.

• Fruchtige Tomatensuppe

• Spargelsuppe (saisonal)

• Rinderbrühe mit Einlage

• Geflügelbrühe mit Einlage

• Soljanka

• Kürbissuppe mit Kürbiskernöl

Was das Wasser hergibt

Pro Person ca. 240 g. Serviert auf Wurzelgemüse, gebraten oder gedünstet – ganz nach Ihrem Geschmack.

• Lachsfilet

• Lachsforellenfilet

• Kabeljaufilet

• Zanderfilet

• Garnelen in Knoblauchöl

Geschmortes und Kurzgebratenes

Unsere Mengen berechnen wir immer aus dem Rohgewicht einer Zutat, dies sind natürlich nur Vorgaben, die Sie selbst zusammenstellen können.

Geschmortes Schwein
pro Person 300g

• Schweinebraten mit Biersenfsauce und Kümmel verfeinert

• Krustenbraten mit Biersenfsauce und Kümmel verfeinert

• Kasseler braten mit eigener Sauce

• Schweinegulasch mit Paprika

• Rippenbraten mit Pflaumensauce

• Spanferkel Teile je nach Kilo mit eigener Sauce

• Eisbein in eigener Brühe

• Knusprige Haxe mit Biersenfsauce und Kümmel verfeinert

Kurzgebratenes vom Schwein
pro Person 240g

• saftiges Schweinefilet

• Schnitzel mit Zitrone

• Schweinegeschnetzeltes mit Champignonsahnesauce

• Steak au Four (Schweinesteak mit Würzfleisch überbacken)

• Schweinesteak mit Kräuterbutter

• Schweinesteak mit Tomate und Käse überbacken

Geschmortes vom Rind oder Kalb
pro Person 300g

• Rinderbraten mit Rotweinsauce

• Rinder Sauerbraten mit Rosinensauce

• Ochsenbäckchen mit Portweinsauce

• Rinderrouladen mit eigener Sauce

Kurzgebratenes vom Rind oder Kalb
pro Person 240g

• Rindergeschnetzeltes „Art Stroganoff“ (Zwiebeln, Paprika, Rote Bete, Gewürzgurken)

• Kalbsgeschnetzeltes Züricher Art mit Champignons und Rahmsauce

Kurzgebratenes vom Geflügel
pro Person 240g

• Hähnchenbrust

• Mediterran marinierte Hähnchenschenkel

• Hähnchengeschnetzeltes mit Rahmsauce

• Hähnchenleberragout mit Äpfeln und Zwiebeln

• Hähnchen-Piccata in Käse-Eihülle

Geschmortes vom Geflügel
ca. pro Person 1000g

• Halbe Ente nur mit zwei Knochen und Orangen-Beifuß-Sauce

• Gänsekeule mit eigener Sauce